BARBERA D’ASTI D.O.C.G. TERRA

DENOMINAZIONE
Barbera d’Asti D.O.C.G.

VITIGNO
100% Barbera.

ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Sud - Ovest.

ORIGINE E COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Composti prevalentemente da argilla e calcare ben esposti e soleggiati.

RESA PER ETTARO
90 per ettaro..

ETA' MEDIA DELLE VIGNE
12/15 anni.

CEPPI PER ETTARO
4200.

VINIFICAZIONE
Condotta in vasche di acciaio, con sistema a cappello emerso, e con la macerazione delle vinacce che va dai 8 ai 10 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 24°-26° C, mentre la malolattica avviene a fine fermentazione e svinatura ultimata. L’invecchiamento dura 6 mesi, di cui 4 in vasche di acciaio e 2 in bottiglia.

GRADO ALCOLICO
13,5% vol.

VISTA
Rosso rubino carico con venature granate.

OLFATTO
Profumo intenso con ricordi di sottobosco.

GUSTO
Caldo, pieno, corposo e persistente.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Si abbina con secondi piatti di carne e formaggi.