MONFERRATO D’ASTI D.O.C. FUOCO

DENOMINAZIONE
Monferrato Rosso D.O.C.

VITIGNO
70% Barbera - 30% Cabernet sauvignon.

ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Est / Sud - Ovest.

ORIGINE E COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Argilloso-calcareo.

RESA PER ETTARO
90 per ettaro.

ETA' MEDIA DELLE VIGNE
15 anni.

CEPPI PER ETTARO
4200.

VINIFICAZIONE
Condotta in vasche di acciaio, con sistema a cappello emerso, e con la macerazione delle vinacce che va dai 10 ai 15 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 26°-28° C. A fine fermentazione una parte del vino viene messo in barriques per 10/12 mesi. A fine affinamento viene effettuato il taglio con la parte rimasta in acciaio. Questa scelta permette di avere come risultato finale un vino strutturato ma non troppo aggressivo dal punto di vista dell’estrazione dei tannini derivanti dal legno.

GRADO ALCOLICO
13,5% vol.

VISTA
Rosso rubino intenso.

OLFATTO
Leggeri sentori di legno, frutta secca e note speziate.

GUSTO
Fresco e penetrante con piacevole morbidezza con retrogusto muschiato.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Si abbina con secondi piatti importanti e formaggi stagionati ma può anche sostenere piacevolmente antipasti elaborati o salumi di pregio. Si consiglia di servirlo a una temperatura 18-20°C.