PECORINO ABRUZZO SUPERIORE COLLINE TERAMANE D.O.C.

DENOMINAZIONE
Abruzzo Pecorino Superiore D.O.C.

VITIGNO
100% Pecorino.

ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Verso Sud/Sud-Ovest in leggera pendenza a 200 metri s.l.m. nel comune di Roseto degli Abruzzi.

ORIGINE E COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Franco calcareo ricco di scheletro.

RESA PER ETTARO
90 q.li.

VENDEMMIA
Manuale con selezione delle uve in vigna.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva appena vendemmiata viene sottoposta alla criomacerazione che favorisce una migliore estrazione degli aromi varietali. Segue la pigiatura soffice. Successivamente avviene la fermentazione che si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Qui il vino rimane per altri 4 mesi, fino all’imbottigliamento che viene effettuato nella primavera successiva. Il vino perfeziona il suo affinamento in bottiglia per altri 2 mesi, al termine dei quali sarà pronto per la vendita.

GRADO ALCOLICO
13,5% vol.

TAPPO
Sughero.

VISTA
Giallo paglierino con tenui riflessi verdolini.

OLFATTO
Gradevole profumo floreale e di mela.

GUSTO
Sapore leggermente fruttato, asciutto e sapido. Presenta una buona mineralità data dal suo terroir.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Tra 10 e 12°C.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Questo vino fresco ben si adatta ad un uso quotidiano da tutto pasto. Consigliato in abbinamento a piatti di pesce.