ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. AISNA

DENOMINAZIONE
Rosso di Montalcino D.O.C.

VITIGNO
100% Sangiovese.

DESCRIZIONE GENERALE
La zona di produzione si trova per metà nell’area di Castelnuovo dell’Abate e in parte a Altesi. I vigneti - impiantati tra il 1998 e il 2000 - hanno un terreno di tipo argilloso-calcareo, disposti ad un’altitudine di 350/400 slm. La resa per ettaro è di circa 80 quintali.

DATI ANALITICI INDICATIVI
Grado alcolico: 14,5% vol.

SERVIZIO
Tenere la bottiglia verticale a temperatura ambiente almeno 36 ore prima, stapparla due ore prima e servirlo decantato in caraffa a 18/20°.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Primi piatti “strutturati” quali lasagne, pasta al ragù, funghi, pomodoro, Amatriciana, Norma. Carni di manzo, maiale, agnello e cacciagione arrosto o alla brace, affettati, formaggi stagionati, carni bianche e pesce (tonno) se cucinati in modo strutturato.