Selezione
Selezione
Domaine Pierre Thibert
NUITS-SAINT-GEORGES A.O.P. LA PETITE CHARMOTTE
VITIGNO
100% Pinot Nero.
VIGNETO
vigneto La Petite Charmotte, da una parcella di 0,27 ettari.
VINIFICAZIONE
Raccolta manuale, macerazione da 18 a 28 giorni, seguita da pressatura pneumatica. Fermentazione spontanea con lieviti naturali.
AFFINAMENTO
Invecchiamento di 14 mesi in botti di rovere usate e 10-15% di legno nuovo.
