Domaine des Hâtes

Il Domaine des Hâtes si trova a Maligny, piccolo comune adagiato sulle colline più settentrionali della denominazione Chablis, sulla riva destra del fiume Serein. Non lontano dai Grand Cru, è un’area caratterizzata da sottosuoli costituiti da marne fini con presenza di fossili marini “Exogyra Virgula”, le responsabili della tipica mineralità per cui sono noti gli Chablis. Con il diploma enologico della scuola di Beaune in tasca, importanti esperienze in diverse cantine e grandi progetti in mente, nel 2010 il giovane Pierrick Laroche fonda il Domaine, iniziando a farsi carico delle vigne piantate dal padre (fino ad allora conferitore della cooperativa Chablisienne). Nello stesso anno presenta il primo vino del Domaine, ed è subito un grande successo. Con costante determinazione oggi Pierrick è considerato uno dei vigneron emergenti di Chablis.