Selezione
Selezione
Arizcuren
RIOJA DOCa MONTE GATÚN BLANCO
UVAGGIO
100% Viura.
VIGNE
Vigneto chiamato Cabeza Somero tra i 600 e 730m s.l.m.
VITICOLTURA
Biologica in certificazione.
VENDEMMIA
Vendemmia manuale a metà settembre, selezione parcellare. Resa per ettaro di 60 quintali.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura e fermentazione spontanea. Vinificazione in bianco, eccetto un giorno di macerazione sulle bucce. Invecchiato per 3 mesi sulle fecce fini in rovere francese per conferirgli complessità e volume. Poi ulteriore invecchiamento per 7 mesi.
NOTE DEGUSTATIVE
Colore dorato pallido, con aromi di drupa, tropicale, floreale e pasticceria. Al palato è fresco, con acidità equilibrata.
