Selezione
Selezione
Domaine de la Taille aux Loups - La Butte
A.O.C. MONTLOUIS SUR LOIRE TRIPLE ZÉRO
DENOMINAZIONE
Montlouis-sur-Loire.
PARTICOLARITA'
Zero zucchero - Zero liqueur di tiraggio - Zero liqueur d’expédition
SUOLO
Argilloso-calcareo e argilloso-siliceo, su roccia madre calcarea.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Raccolta manuale dei grappoli con selezione delle uve e dei filari nella vigna, trasporto in cassette piatte fino alla cantina. Fermentazione molto lenta, 6-8 mesi senza aggiunta di lieviti né zucchero in barrique di terzo o quarto passaggio (6 o 8 anni).
NOTE DEGUSTATIVE
L'assenza totale di liqueur dona al palato grande freschezza. Si degusta in qualsiasi momento, perfetto come aperitivo. Abbinamenti consigliati : pesce al vapore o frutti di mare.
