ALICANTE D.O.P. BRISAT ORANGE WINE

UVAGGIO
80% Marseguera, 20% Moscato di Alessandria

VITICOLTURA, SUOLO E TERROIR
Basata sul minimo intervento, le piante sono coltivate ad alberello su suoli sabbiosi con una porzione di calcare. Le viti hanno più di 50 anni. Composizione: Suoli prevalentemente sabbiosi con una buona componente di calcare. La sabbia protegge le radici e conferisce al vino una particolare finezza ed eleganza. Altitudine: I vigneti si trovano a circa 500-600 metri sul livello del mare, essenziali per garantire l'escursione termica e la salute delle uve.

VINIFICAZIONE
Macerazione sulle bucce: Le uve bianche non vengono pressate subito, ma fermentano insieme alle bucce per un periodo di 3 mesi. È questo contatto che estrae il colore aranciato e i tannini. Lieviti: Utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Affinamento: Spesso avviene in anfore di terracotta (tinajas) o vecchie botti, per circa 2-4 mesi, mantenendo intatta la purezza del frutto senza l'impatto del legno nuovo.

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: Giallo dorato carico con riflessi ambrati o aranciati, leggermente velato se non filtrato. Al naso: Un bouquet complesso e "selvaggio": scorza d'arancia candita, albicocca disidratata, fiori bianchi appassiti, zenzero e una punta di fieno/erba secca. Al palato: La sorpresa è la struttura. Ha il corpo di un rosso ma l'anima di un bianco. Si avverte una leggera trama tannica (il "grip"), un'acidità vibrante e un finale salino, quasi iodato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Piatti Speziati: Perfetto con la cucina indiana (curry), marocchina o asiatica (kimchi, piatti agrodolci). Riso alla Valenciana: Si sposa divinamente con la paella di carne o crostacei. Formaggi: Formaggi di capra, formaggi stagionati o erborinati. Carni Bianche: Pollo arrosto o maiale con salse aromatiche.