NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G.

DENOMINAZIONE
Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.

VITIGNO
100% Sangiovese.

DESCRIZIONE
L’azienda è collocata nella parte centrale di uno dei più antichi luoghi per la coltura della vite e dell’ulivo, di servizio diretto alla città di Montepulciano. I vitigni dell’azienda sono caratterizzati da circa 2,50 ettari di vigneto di oltre quaranta anni di età, dove si ritrovano i cloni di Prugnolo Gentile, Canaiolo e Mammolo, che arricchiscono particolarmente il vino nobile che producono, esaltandone la delicatezza e il sapore fruttato. Circa 3,00 ettari di vigneto di nuovo impianto; per quest’ultimo è stata adottata una selezione dei migliori cloni di Sangiovese prodotti successivamente agli anni ’90, ricercando la bassa produzione a favore della qualità dei prodotti. La vendemmia avviene nel mese di Ottobre e viene eseguita manualmente, in cassette di piccola dimensione per evitare la pigiatura degli acini. Viene selezionata quindi in breve tempo, diraspata ed introdotta in cantina.

VINIFICAZIONE
Fermentazione tradizionale in tini di acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi caratteristici per circa 15/20 giorni. Successivamente il vino viene trasferito nelle botti da 50 HL per circa 18 mesi per l’invecchiamento. L’affinamento in vetro a temperatura controllata completa il ciclo produttivo.

VISTA
Rosso Rubino intenso.

OLFATTO
Profumi fragranti con note fruttate.

GUSTO
Deciso e equilibrato.

GRADO ALCOLICO
14,5% vol.

BOTTIGLIA
Bordolese 750 ml.

TAPPO
Sughero.

TEMPERATURA D SERVIZIO
18°C.

TENUTA ALL'INVECCHIAMENTO
15 anni.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Arrosti, grigliate e formaggi.