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La selezione Europa

La selezione Europa

Rolly Gassmann

PINOT GRIS ALSACE A.O.C. PFLAENZERREBER DE RORSCHWIHR SÉLECTION DE GRAINS NOBLES

VITIGNO
100% Pinot Gris.

DESCRIZIONE GENERALE
Selezione ottenuta da una rigorosa cernita dei migliori grappoli attaccati dalla muffa nobile. Proviene da una parcella nel village di Rorschwihr, il cui solo è composto da limo ed una stratificazione argillo calcarea del muschelkalk.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Questo Pinot Grigio, raccolto a maturazione ottimale, viene da una selezione fatta a mano Le uve vengono portate in cantina, delicatamente pressate e fermentate in singole vasche con piccole aggiunte di lieviti indigeni. Ogni vigneto ha il suo serbatoio di fermentazione e viene vinificato separatamente. Una volta che la fermentazione è completata, solitamente dopo un paio di mesi, il vino viene lasciato riposare e successivamente imbottigliato entro 11 mesi dalla vendemmia. Le bottiglie vengono poi poste a riposo per un paio di anni prima della commercializzazione.

VISTA
Giallo dorato.

OLFATTO
Sentori di fiori bianchi, un misto di albicocca, pesca e spezie.

GUSTO
Opulento, fresco allo stesso tempo, con profumi di agrumi e minerali. Elegante ed estremamente equilibrato.

GRADO ALCOLICO
13% vol.

BOTTIGLIA
Renana alsaziana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6° - 8°C.

BICCHIERE CONSIGLIATO
Calice da degustazione.

TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO
8 - 10 anni.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Può essere goduto da solo, con piatti leggermente speziati o anche arrosto di maiale laccato.


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