La selezione Europa
La selezione Europa
Rolly Gassmann
PINOT GRIS ALSACE A.O.C. PFLAENZERREBER DE RORSCHWIHR SÉLECTION DE GRAINS NOBLES
VITIGNO
100% Pinot Gris.
DESCRIZIONE GENERALE
Selezione ottenuta da una rigorosa cernita dei migliori grappoli attaccati dalla muffa nobile. Proviene da una parcella nel village di Rorschwihr, il cui solo è composto da limo ed una stratificazione argillo calcarea del muschelkalk.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Questo Pinot Grigio, raccolto a maturazione ottimale, viene da una selezione fatta a mano Le uve vengono portate in cantina, delicatamente pressate e fermentate in singole vasche con piccole aggiunte di lieviti indigeni. Ogni vigneto ha il suo serbatoio di fermentazione e viene vinificato separatamente. Una volta che la fermentazione è completata, solitamente dopo un paio di mesi, il vino viene lasciato riposare e successivamente imbottigliato entro 11 mesi dalla vendemmia. Le bottiglie vengono poi poste a riposo per un paio di anni prima della commercializzazione.
VISTA
Giallo dorato.
OLFATTO
Sentori di fiori bianchi, un misto di albicocca, pesca e spezie.
GUSTO
Opulento, fresco allo stesso tempo, con profumi di agrumi e minerali. Elegante ed estremamente equilibrato.
GRADO ALCOLICO
13% vol.
BOTTIGLIA
Renana alsaziana.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6° - 8°C.
BICCHIERE CONSIGLIATO
Calice da degustazione.
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO
8 - 10 anni.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Può essere goduto da solo, con piatti leggermente speziati o anche arrosto di maiale laccato.