PORTO TAWNY – 40 YEARS OLD

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione avviene nelle tradizionali vasche di granito (lagares). Invecchiato e maturato in botti di castagno. Questo Tawny è stato assemblato con altre annate, con una media di 40 anni di affinamento. Nessuna filtrazione prima dell'imbottigliamento.

COLORE
Ambrato

OLFATTO
Un'espressione complessa e intensa con note di marmellata di agrumi, frutta secca, noce moscata, marzapane ed essenza di mandorla.

GUSTO
Entrata tagliente grazie all'elevata acidità. Rapidamente il Porto diventa molto morbido, equilibrato dalla sua dolcezza e dall'apparizione della frutta secca, noci e caramello. Da metà palato, si evolve verso chiodi di garofano, caffè macinato e mandorle. Gli strati di sapori si costruiscono verso un finale esplosivo, ripreso dalle note di limone, cannella e zenzero, che perdurano imperterrite.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Fois gras, desserts e formaggi.