RIOJA DOCa SOLO GARNACHA

UVAGGIO
100% Garnacha.

VIGNE
Provenienza dalle vigne di El Pastor ed El Foro, ad un'altitudine di 550 e 600 m su terreni sabbioso-limosi.

VITICOLTURA
In conversione biologica.

VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette da 11 kg. Selezione dei grappoli. Resa media 4.500 kg/ha.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura completa e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Il processo di vinificazione segue il principio del minimo intervento, cercando di rispettare la varietà e il luogo di origine. Malolattica e invecchiamento per 12 mesi nelle stesse botti di rovere francese usate (400 e 500 litri)

NOTE DEGUSTATIVE
Speziato, con corpo intenso e aromi di erbe mediterranee, frutti rossi energici e speziati. Sapore sapido, mineralità profonda e lunga.