VIN DE SAVOIE A.O.C. APREMONT PHOENIX

UVAGGIO
100% jacquères.

LA PARCELLA
Sui pendii di Apremont, questo appezzamento di vigna piantato nel 1978 e rivolto verso il sole nascente è composto da marne e morene glaciali.

VENDEMMIA
Vendemmia manuale.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Affina per 27 mesi sulle fecce fini in contenitori di cemento a forma di uovo (capacità di 600 litri).

NOTE DEGUSTATIVE
Colore intenso, tonalità paglierina con riflessi verdi e lattiginosi. Al naso si affievolisce il carattere empireumatico in apertura per rivelare un’espressione più fruttata e limpida. Il frutto in fase avanzata convive con esteri e note speziate e campestri: gesso, fiore d’arancio, mela cotta, scorza di agrumi, curry e fieno. Al palato, la rotondità si combina con una vivacità sorprendente, offrendo un quadro contrastato che include un’evoluzione cerosa degli aromi, una consistenza setosa e una piacevole salinità.

POTENZIALE D'INVECCHIAMENTO
15 anni.