CÔTES DE BROUILLY A.O.C. BRULHIÉ

DESCRIZIONE GENERALE
Singola parcella situata nel cuore del versante sud del Mont Brouilly tra i 400 ed i 425 metri di quota. Vigne con età media oltre i 60 anni.

VITIGNO
100% Gamay Noir.

SUOLI
Dioriti “pietre blu” graniti.

VENDEMMIA
Manuale in cassette da 13 kg. Resa di 34 ettolitri per ettaro.

VINIFICAZIONE
Su base parcellare. 10% a grappolo intero e 90% diraspato. Fermentazione con lieviti indigeni. 14 giorni di macerazione. Fermentazione malolattica spontanea.

AFFINAMENTO
100% in grandi tini di rovere.

DATI ANALITICI INDICATIVI
Grado alcolico: 14% vol.

VISTA
Rosso rubino laccato.

OLFATTO
Frutti neri, ciliegia, spezie ed intense note minerali di grafite.

GUSTO
Frutti a bacca rossa e nera, spezie dolci. Allungo minerale a dare profondità ed equilibrio ad un vino dal corpo generoso e di lunga persistenza.