L’INVIDIO BOLGHERI ROSSO D.O.C

VITIGNI
50% Merlot 25% Cabernet Franc 25% Cabernet Sauvignon

VIGNETI
Bolgheri, Donoratico e Sondraie.

ESPOSIZIONE
Est -Ovest.

TIPOLOGIA SUOLO
Suoli sabbiosi - argillosi e sabbiosi-limosi con presenza di scheletro.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera con potatura a cordone speronato monolaterale e guyot.

DENSITÀ D’IMPIANTO
5.600 piante/ha.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono raccolte a piena maturazione dopo un attento assaggio in vigna. Suddivise in base al vigneto di provenienza le uve sono vinificate separatamente all’arrivo in cantina. Dopo una breve macerazione prefermentativa di 2-3 giorni a basse temperature, le uve iniziano la fermentazione in vasche di acciaio termoregolate per un periodo variabile dai 10 ai 25giorni. L’estrazione tramite follature e rimontaggi viene regolata, avendo cura di non superare i 30°C. Conclusa la macerazione il mosto fiore inizia la fase di affinamento che avviene per il 70% in barriques di rovere francese di II° e III° passaggio e per il 30% in vasche di acciaio per un periodo di 10-12 mesi. Successivamente ogni singolo lotto viene degustato per la realizzazione del taglio finale.

NOTE DEGUSTATIVE
Colore rosso rubino molto intenso. Al naso ricorda la frutta rossa matura, spezie dolci, erbe balsamiche e leggere sensazioni di peperone rosso. In bocca è succoso, piacevole e rotondo dal tannino moderato e di buona persistenza.