TOSCANA I.G.T. ROSATO

DENOMINAZIONE
Toscana I.G.T.

VITIGNO
100% Sangiovese.

ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Sud a 400 metri s.l.m. nel comune di Radda in Chianti.

ORIGINE E COMPOSIZIONE DEL SUOLO
In prevalenza argilloso-calcareo con una buona presenza di scheletro.

RESA PER ETTARO
70 q.li.

VENDEMMIA
Manuale con una preliminare selezione dell’uva in vigna e una successiva con l’utilizzo di un tavolo di cernita.

EPOCA DI RACCOLTA
Da metà settembre.

VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate in maniera soffice e il mosto così ottenuto viene fatto decantare per 24-36 ore a una temperatura di 5°C circa. Successivamente il mosto viene travasato e inizia la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore ai 14°C, in tini di acciaio inox. La fermentazione si completa dopo 30 giorni. Il vino così ottenuto proseguirà l’affinamento sulle fecce fini per circa 3 mesi, sino ad arrivare al mese di febbraio quando verrà imbottigliato.

VISTA
Rosa vivo con riflessi cerasuoli.

OLFATTO
Piacevole e fresco con sentori di fragola di bosco e rosa canina.

BOTTIGLIA
Bordolese 750 ml.

TAPPO
Sughero.

GUSTO
Armonico e sapido con retrogusto di lamponi e fragole. Presenta una netta freschezza al palato e buona struttura.

BICCHIERE CONSIGLIATO
Calice da degustazione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Tra 8 e 10°C.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
È un ottimo vino da aperitivo, consigliato anche per accompagnare formaggi freschi e dessert.