BROUILLY A.O.C. LA CHAIZE MONOPOLE

DESCRIZIONE GENERALE
Singola parcella “Monopole” situata sulla ripida collina alle spalle del Château. Vigne con età media oltre i 60 anni.

VITIGNO
100% Gamay Noir.

SUOLI
Graniti.

VENDEMMIA
Manuale in cassette da 13 kg. Resa di 22 ettolitri per ettaro.

VINIFICAZIONE
Su base parcellare. 10% a grappolo intero e 90% diraspato. Fermentazione con lieviti indigeni. 14 giorni di macerazione. Fermentazione malolattica spontanea.

AFFINAMENTO
100% in grandi tini di rovere.

DATI ANALITICI INDICATIVI
Grado alcolico: 13% vol.

VISTA
Rosso rubino tenue.

OLFATTO
Spezie dolci, frutti rossi maturi e delicati fiori secchi, naso fine e complesso.

GUSTO
Vino gastronomico, pieno e persistente. Fine dettaglio di frutti neri e rossi e contorno di spezie. Tannini eleganti e sottili.