RAMANDOLO D.O.C.G.

DENOMINAZIONE
Ramandolo D.O.C.G.

VITIGNO
100% Verduzzo Friulano.

DESCRIZIONE GENERALE
Anno di impianto: 1960 Numero Ceppi: 3000 piante /ha Altitudine: 120 metri s.l.m. Giacitura: collinare Natura del Terreno: Marna Zona del vigneto: Colli Orientali del Friuli - Ramandolo Produzione: 55 q.li/ha Sistema di allevamento: cappuccina.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Vendemmia: a mano in cassette a fine settembre Appassimento: in consorzio per circa 15 giorni Pigiatura: soffice e breve macerazione sulle bucce Fermentazione: in legno (botte da 225 lt.) Affinamento: in legno per 24 mesi e passa in bottiglia con un affinamento di alcuni mesi.

VISTA
Giallo oro antico intenso.

OLFATTO
Molto complesso, spiccano note di frutta secca, canditi, albicocca, scorze di arancia, fico, dattero e miele; note floreali di ginestra e tiglio; sentori di spezie e boisè.

GUSTO
Complesso, dolce, morbido, piacevolmente grasso con equilibrata tensione tra acidità e zuccheri. Retrogusto persistente con sensazioni fruttate in linea con l’apporto aromatico.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
14-15°C.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Accompagna formaggi saporiti, piccanti ed erborinati. Eccellente con il fois gras. Superbo come vino da meditazione si abbina piacevolmente alla pasticceria secca a ai dolci a base di frutta.