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La selezione Italia

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Toblar

RIBOLLA GIALLA VENEZIA GIULIA I.G.T.

DENOMINAZIONE
Venezia Giulia I.G.T.

VITIGNO
100% Ribolla Gialla.

DESCRIZIONE GENERALE
Anno impianto: 1980. Numero Ceppi: 4500 piante/ha. Altitudine: 90 metri s.l.m. Giacitura: collinare. Natura del Terreno: Marna. Zona del vigneto: Colli Orientali del Friuli. Produzione: 75 q.li/ha. Sistema di allevamento: guyot.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Vendemmia a mano in cassette. Pigiatura: soffice e raffreddamento immediato a 7°-8° C. Macerazione: 24 ore sulle bucce. Fermentazione: a 15° C. in vasche di acciaio INOX. Affinamento: in vasche di acciaio INOX per 8 mesi con movimentazione delle fecce ogni 20 giorni. Imbottigliamento: dopo 9 mesi.

VISTA
Paglierino deciso, cristallino nella limpidezza.

OLFATTO
Il naso è colpito da sensazioni di frutto bianco, come mela verde combinati con note minerali evidenti.

GUSTO
L’esame gustativo mostra un corpo bilanciato nel quale il nerbo acido si mostra deciso, con un rapporto equilibrato con la componente alcolica. Bella presenza iniziale, che lascia una bocca asciutta e pulita.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12-14°C.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Ottimo da aperitivo, antipasti di pesce crudi, ostriche e tartufi di mare, piatti di pesce salsati, pesci bolliti, piatti a base di funghi, minestre, creme e vellutate.

Gli altri vini della cantina