SCHIOPPETTINO VENEZIA GIULIA I.G.T.

DENOMINAZIONE
Venezia Giulia I.G.T.

VITIGNO
50% Cabernet; 50% Merlot Refosco.

DESCRIZIONE GENERALE
La vendemmia è tardiva e viene fatta completamente a mano in cassette. Una parte delle uve viene fatta appassire. La macerazione e la fermentazione avvengono in acciaio per circa 14 giorni a 25/28°C. L’affinamento viene fatto in botti da 500 litri in rovere e ciliegio, per 12 mesi.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Vendemmia: a mano in cassette. Pigiatura: soffice. Macerazione: in acciaio 30 giorni. Affinamento: maturazione e affinamento in botti da 500 lt. per 2 anni.

VISTA
Rosso rubini intenso con riflessi violacei.

OLFATTO
Elegante e complesso, ricorda il mirtillo, la mora, il lampone ed il ribes nero.

GUSTO
Elegante, strutturato e polposo con spiccata personalità; avvolgente e caldo gradevolmente tannico con leggero sentore di legno.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
15°C.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Adatto a tutti i piatti di carne saporiti, stufate, arrosto, griglia, formaggi stagionati non troppo piccanti, trippe in umido.