La selezione Europa
La selezione Europa
Domaine d'Aupilhac
LA BODA BLANC A.O.C. LANGUEDOC
VITIGNI
Clairette, 30% Roussanne, 20% Marsanne, 30% Rolle, 20% Grenache Blanc.
SUOLO
Un blend di due terroir: Aupilhac, con le sue terrazze collinari argillo-calcaree e i suoi ghiaioni su marne blu. Cocalières, un anfiteatro vulcanico su roccia calcarea.
VINIFICAZIONE
Fermentazione alcolica e malolattica in demi-muid con lieviti indigeni: Vino senza lavorazioni e filtrazioni. Affinamento per 18 mesi.
NOTE DEGUSTATIVE
Intenso, complesso e minerale. Un vino strutturato che conserva la freschezza dei vitigni di Aupilhac e l'intensità aromatica di quelli di Cocalières.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Si abbina bene alla blanquette di vitello al pepe bianco o al topinambur al forno con pesce spada grigliato accompagnato da olio d'oliva e timo.