Cerca

La selezione Europa

La selezione Europa

Domaine d'Aupilhac

LE CINSAULT VIN DE FRANCE ROUGE

VITIGNI
100% Carignan. Il "Carignan" è prodotto esclusivamente con uve Carignan raccolte a maturazione. È l'origine, la storia e l'essenza stessa della regione.

SUOLO
Terrazze argillo-calcaree con depositi marini contenenti fossili del Miocene terziario. Queste colline pedemontane del Larzac (250 m) beneficiano delle falde acquifere sotterranee dalla catena montuosa sovrastante.

VINIFICAZIONE
Macerazione per 20 giorni con frequenti pigeages. Affinamento di 15 - 22 mesi in botti di legno da 700 HL.

NOTE DEGUSTATIVE
È potente, con aromi di frutta nera, liquirizia e fumo. Ha sempre un palato fresco, frutta e buona acidità che terminano con un tannino ben amalgamato. Molto complesso, setoso e lungo nel finale.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si abbina bene alla pernice con funghi finferli e alla cucina piccante.

Gli altri vini della cantina