GHIAIOLO SAUVIGNON COLLI APRUTINI I.G.T.

DENOMINAZIONE
Colli Aprutini Sauvignon I.G.T.

VITIGNO
100% Sauvignon Blanc.

ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Verso Sud/Sud-Ovest in leggera pendenza a 200 metri s.l.m. nel comune di Roseto degli Abruzzi.

ORIGINE E COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Franco calcareo ricco di scheletro.

RESA PER ETTARO
70 q.li.

VENDEMMIA
Manuale con selezione delle uve in vigna.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva appena vendemmiata viene sottoposta ad un’immediata pigiatura soffice. Segue la fermentazione del solo mosto fiore in assenza di bucce. Tale processo avviene a bassa temperatura, in vasche di acciaio inox. Conclusa la fermentazione alcolica il vino viene lasciato riposare sulle fecce fini per tutto l’inverno, per poi essere imbottigliato nel mese di marzo.

GRADO ALCOLICO
13,5% vol.

TAPPO
Sughero.

VISTA
Giallo paglierino tenue ma lucente.

OLFATTO
Apre su note vegetali come la menta poi su quelle fruttate di buccia d’arancia a uva spina.

GUSTO
Calore immediato a sostegno della mineralità territoriale e della vivace freschezza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12°C.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Si sposa bene con antipasti di mare, piatti.