LIBURNIO ROSSO CABERNET COLLI APRUTINI I.G.T.

DENOMINAZIONE
Colli Aprutini Rosso I.G.T.

VITIGNO
70% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec, 10% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot.

ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Verso Sud/Sud-Ovest in leggera pendenza a 200 metri s.l.m. nel comune di Roseto degli Abruzzi.

ORIGINE E COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Franco limoso leggermente alcalino ricco di scheletro.

RESA PER ETTARO
60 q.li.

VENDEMMIA
Manuale con selezione delle uve in vigna.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vendemmiate nelle diverse epoche di raccolta vengono sottoposte ad un’immediata pigio-diraspatura. Segue la fermentazione del mosto a contatto con le bucce per la durata di 12-15 giorni. Dopo la svinatura e l’avvenuta fermentazione malolattica il vino viene affinato in barriques nuove o di secondo passaggio per un periodo di 18 mesi. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per altri 2 anni. Il vino viene prodotto solo nelle annate migliori.

GRADO ALCOLICO
13,5% vol.

TAPPO
Sughero.

VISTA
Rubino intenso tendente al granato.

OLFATTO
ampio bouquet intenso e persistente di profumi caldi e frutta candita.

GUSTO
Morbido e strutturato con tipico retrogusto di peperone verde, spezie e viola.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Ideale da abbinare con piatti a base di carne come brasati e stracotti, così come arrosti e selvaggina piumata in particolare anatre o pernici.