COLLINE NOVARESI D.O.C. NEBBIOLO

DENOMINAZIONE
Colline Novaresi D.O.C. Nebbiolo.

VARIETÀ
100% Nebbiolo.

TIPOLOGIA DEL TERRENO
Morenico - Alluvionale. Esposizione Sud-Sud/Est.

PRODUZIONE DI UVA PER HA
80 q.li.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione alcolica di circa 10 giorni a temperatura controllata di 26/28 °C in acciaio. Al termine della fermentazione alcolica si effettuerà un periodo di macerazione mantenendo il vino a contatto con le bucce per una decina di giorni al fine di permettere la completa estrazione dei fattori di qualità e favorire la stabilizzazione del colore. Affina 18 mesi in legno e 3 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ANALITICHE
Alcol svolto 13%.

COLORE
Rosso rubino.

PROFUMO
Intenso e persistente con sentori di lampone, viola, zagara e frutti rossi.

GUSTO
Questo vino ha una buona struttura e tutte le componenti sono perfettamente armoniche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18/20 °C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Portate di carne arrosto o alla griglia, piatti di Carni bianche e formaggi stagionati.