COLLINE NOVARESI D.O.C. VESPOLINA

DENOMINAZIONE
Colline Novaresi D.O.C. Vespolina.

VARIETÀ
Vespolina.

TIPOLOGIA DEL TERRENO
Morenico - Alluvionale. Esposizione Sud-Sud/Est.

PRODUZIONE DI UVA PER HA
85 q.li.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione alcolica dura una settimana circa. Si esegue in fusti d’acciaio alla temperatura controllata di 26/28 °C. Alla fermentazione alcolica segue quella malolattica: procede fino a completa trasformazione dell’acido malico, operazione indispensabile per smussare gli spigoli acidi percettibili al palato, arricchendo allo stesso tempo il vino di sostanze aromatiche. Affina 12 mesi in legno.

CARATTERISTICHE ANALITICHE
Alcol svolto 13% Vol. - Acidità totale 5,5 g/l.

COLORE
Rosso rubino intenso con un tocco di viola.

PROFUMO
Note speziate e floreali, tipica la nota di pepe.

GUSTO
Sapido, piacevolmente intenso con tannini sottili e armoniosi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18 °C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino per tutti i piatti, carni bianche e formaggi media stagionatura.