POUILLY – FUISSÉ VILLAGE A.O.C. LEGEND

VITIGNO
100% Chardonnay.

DESCRIZIONE
La denominazione più conosciuta del Mâconnais per superficie coltivata (750 ha), Pouilly-Fuissé è dominata dalle Rocce di Solutré e Vergisson che, dai loro 500 m di altitudine, illustrano i movimenti geologici che la regione ha subito durante la formazione delle Alpi in seguito al crollo della pianura della Saona. Raramente e soprattutto in Borgogna, la denominazione riunisce 4 diversi villaggi con orientamenti e terreni diversi. Il Pouilly-Fuissé di Dormy proviene da viti situate all'interno del circolo glaciale (giurassico) intorno al villaggio di Fuissé, culla della denominazione.

ETA' MEDIA DEL VIGNETO
40 anni.

COLTIVAZIONE
Agricoltura biologica.

VINIFICAZIONE
Tradizionale in botti di rovere francese, 12 mesi di affinamento sulle fecce fini.

POTENZIALE AFFINAMENTO
Fino a 15 anni.

GRADO ALCOLICO
13% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
11°C -14°C.

NOTE DEGUSTATIVE
Con caratteristiche opulente, questo Pouilly-Fuissé ha una struttura piena. Il naso è ricco e ben aperto, con note di frutta esotica, fiori bianchi e vaniglia in sottofondo. Al naso, sfumature di nocciole e mandorle tostate si sviluppano armoniosamente in combinazione con gli agrumi. Finezza e distinzione definiscono il suo palato che esprime una certa amarezza nel finale.