CHAMPAGNE VERZY GRAND CRU A.O.C. “LES EPINETTES” EXTRA BRUT

DESCRIZIONE
"Les Epinettes" è una delle parcelle storiche o "lieu-dit" della famiglia Penet, situata nel cuore di Verzy. Orientata a nordovest, con una pendenza del 3% su un terreno calcareogessoso, è coltivata esclusivamente a Pinot Nero e ha più di 40 anni. Questa rara cuvée, una delle pochissime Grand Cru prodotte da un unico appezzamento, rappresenta il massimo risultato dell'eredità della famiglia Penet e dell'incessante ricerca del "santo graal" del terroir di Verzy, supportata da approfondite ricerche viticole condotte più di recente.

UVAGGIO
100% Pinot Nero

TIPO DI TERRENO
Colluvio calcareo su strato primario di gesso di età campaniana. (epoca cretacea). Verzy-Grand Cru (Montagne de Reims), orientamento nord-ovest, con pendenza del 3%

ETÀ DELLE VIGNE
42 anni

VINIFICAZIONE
In piccoli tini d'acciaio, senza malolattica, con affinamento sui lieviti.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
"Les Epinettes" è un vino straordinariamente potente e complesso che si abbina magnificamente a carne e piatti leggermente speziati, come la cucina libanese.