PETRONILLA CERASUOLO D’ABRUZZO D.O.C.

DENOMINAZIONE
Cerasuolo d’Abruzzo D.O.C.

VITIGNO
100% da uve autoctone abruzzesi a bacca rossa, come da disciplinare.

ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Verso Sud/Sud-Ovest in leggera pendenza a 200 metri s.l.m. nel comune di Roseto degli Abruzzi.

ORIGINE E COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Franco limo-argilloso.

RESA PER ETTARO
120 q.li.

VENDEMMIA
Manuale con selezione delle uve in vigna.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva appena vendemmiata viene sottoposta ad un’immediata pigiatura soffice. Segue la fermentazione del solo mosto fiore dopo essere rimasto a contatto con le bucce per qualche ora. Tale processo si esegue a temperature controllate in vasche di acciaio inox nelle quali il vino prosegue il periodo di affinamento che dura qualche mese. A seguire avviene l’imbottigliamento che si effettua nelle prime settimane di febbraio.

GRADO ALCOLICO
13,5% vol.

TAPPO
Sughero.

VISTA
Limpido rosa chiaretto.

OLFATTO
Fragranza di frutti rossi e fiori freschi.

GUSTO
Fresco ed equilibrato con note di ciliegie, visciola e fichi d’India.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
11°C.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Questo vino fresco e leggero ben si adatta a un uso quotidiano da tutto pasto. Si consiglia in abbinamento a primi piatti e a brodetti di pesce.