CERASUOLO D’ABRUZZO SUPERIORE D.O.C. COLLINE TERAMANE VERMIGLIO

DENOMINAZIONE
Colline Teramane Cerasuolo d’Abruzzo D.O.C. Superiore.

VITIGNO
100% da uve autoctone abruzzesi a bacca rossa, come da disciplinare.

ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Verso Sud/Sud-Ovest in leggera pendenza a 200 metri s.l.m. nel comune di Roseto degli Abruzzi.

ORIGINE E COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Franco limoso-argilloso.

RESA PER ETTARO
100 q.li.

VENDEMMIA
Manuale con selezione delle uve in vigna.

EPOCA DI RACCOLTA
Tra l’ultima decade di agosto e la prima di settembre.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva appena vendemmiata viene sottoposta a diraspatura e ad una pigiatura soffice. Dopo la macerazione e la fermentazione con le bucce, si procede alla svinatura dopo 4/6 giorni e alla conclusione del processo di fermentazione in acciaio. Al termine della fermentazione malolattica il vino viene affinato in cemento. L’imbottigliamento si effettua tra i mesi di febbraio e marzo successivi alla vendemmia.

VISTA
Colore vermiglio corallo di intensa estrazione.

OLFATTO
Gradevole fruttato e leggermente floreale.

GUSTO
Armonico e persistente con un’elegante nota di lamponi e rosa canina.

GRADO ALCOLICO
13,5% vol.

BOTTIGLIA
Bordolese 750 ml.

TAPPO
Sughero.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12-13°C.

BICCHIERE CONSIGLIATO
Calice renano.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
È perfetto l’abbinamento con primi piatti come pasta alla chitarra a base di pesce o brodetti. Si accompagna bene anche con carni bianche, formaggi molli e lievitati.