UTOPIA ROSSO PICENO D.O.C.

VITIGNI
Cordisco ed altri vitigni a bacca rossa

DESCRIZIONE GENERALE
Utopia Rosso è un vino monumentale in struttura ottenuto da uve Montepulciano e Sangiovese. Le uve sono coltivate in un’area molto vocata a 300 m. s.l.m. con impianti a medio-alta densità. Il vino matura poi per 18 mesi, parte in barriques e parte in cemento. Trascorsi altri 6 mesi in bottiglia, il vino viene poi commercializzato

TERRENO
Argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera con potatura a cordone speronato

DENSITÀ D’IMPIANTO
5.500 piante/ha

RESA PER PIANTA
1,3 Kg

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
macerazione con le bucce per 15-18 gg. con controllo termico del cappello a temperatura di 25°C circa. Maturazione in piccoli fusti di rovere per 18 mesi successivi alla raccolta. Segue un affinamento di 6 mesi in bottiglia fino alla commercializzazione

DATI ANALITICI
grado alcol 14% Vol.

VISTA
nero bluastro di grande profondità

OLFATTO
complesso e stratificato dove l’avvolgenza iniziale di piccoli frutti rossi cede il passo ad aromi di liquirizia dolce e tabacco scuro

GUSTO
palato imponente con tannini abbastanza morbidi, chiude con spezie dolci ed una punta amaricante