ALTA LANGA D.O.C.G. EXTRA BRUT

VITIGNI
70% Chardonnay, 30% Pinot Nero.

ALTITUDINE E ESPOSIZIONE DELLE VITI
320 m - esposizione mista.

INTENSITA' DI ALLEVAMENTO
4.500.

SUOLO
Marnoso, argilloso e bianco tufaceo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono vinificate in bianco, la fermentazione del mosto è effettuata in vasche d’acciaio. La presa di spuma viene effettuata secondo il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia, con affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi.

COLORE
Giallo paglierino con riflessi dorati. Delizioso spumante con fine e persistente “perlage”.

NASO
Complesso fruttato elegante con sentori di crosta di pane, fori bianchi e agrumi.

PALATO
Pieno e complesso dalle note minerali.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Aperitivo, antipasti, carni bianche e pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°C.