BARBERA D’ALBA SUPERIORE D.O.C. IL BOSCO

VITIGNI
100% Barbera.

PROVENIENZA
Comune di Neive.

ALTITUDINE E ESPOSIZIONE DELLE VITI
320 m - sud-est.

INTENSITA' DI ALLEVAMENTO
4.500.

SUOLO
Marnoso, argilloso e bianco tufaceo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d‘acciaio con controllo della temperatura a 25°. Segue fermentazione malolattica in legno. Invecchiamento in botticelle di rovere francese. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

COLORE
Rosso porpora intenso.

NASO
Intenso con note che vanno dal mirtillo al lampone alle ciliegie.

PALATO
Armonioso e complesso, rotondo ed elegante.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Antipasti caldi, primi importanti, carni bianche e rosse elaborate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C.