SAUVIGNON CAMP ’D PIETRU

VITIGNI
100% Sauvignon.

ALTITUDINE E ESPOSIZIONE DELLE VITI
320 m - nord-ovest.

INTENSITA' DI ALLEVAMENTO
4.500.

SUOLO
Marnoso, argilloso e tufaceo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura e breve macerazione con le bucce, fermentazione in vasche d’acciaio con controllo della temperatura a 12° C. Invecchiamento in vasche d’acciaio sulle fecce fini della fermentazione con ripetuti batonage. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

COLORE
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

NASO
Intenso, aromatico, con note vegetali di ortica e salvia.

PALATO
Armonioso e complesso, rotondo e invitante con una lunga sapidità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Antipasti di pesce e zuppe di pesce, carni bianche e formaggi a pasta semi dura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12°C.