BARBARESCO D.O.C.G. GAIA PRINCIPE

VITIGNI
100% Nebbiolo.

PROVENIENZA
Vigneto Gaia Principe nel comune di Neive.

ALTITUDINE E ESPOSIZIONE DELLE VITI
320 m - nord-ovest.

INTENSITA' DI ALLEVAMENTO
3.500.

SUOLO
Arenario, calcareo, marnoso e limoso.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d‘acciaio con controllo della temperatura a 27°. Segue fermentazione malolattica in legno. Affinamento in botti di rovere francese. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

COLORE
Rosso rubino con riflessi granati.

NASO
Fruttato, persistente, con sentori di frutti di bosco, cannella e pepe.

PALATO
Tannino morbido ed elegante, con note speziate e vanigliate.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Arrosti e brasati, formaggi stagionati, ma anche da solo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C.