BARBARESCO D.O.C.G. GALLINA

VITIGNI
100% Nebbiolo.

PROVENIENZA
Vigneto Gallina nel comune di Neive.

ALTITUDINE E ESPOSIZIONE DELLE VITI
320 m - sud-est.

INTENSITA' DI ALLEVAMENTO
3.500.

SUOLO
Arenario, calcareo, marnoso e limoso.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d‘acciaio con controllo della temperatura a 27°. Segue fermentazione malolattica in legno. Invecchiamento in botti di rovere francese. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

COLORE
Rosso rubino, tendente al granato.

NASO
Sentori di frutta, spezie e caffè. Etereo con note di cioccolato e tabacco con un gradevole speziato finale.

PALATO
Tannino austero, di grande struttura ed eleganza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo con brasati e stracotti, fonduta con tartufo e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C.