DOLCETTO D’ALBA D.O.C. VIGNETO BASARIN

VITIGNI
100% Dolcetto d'Alba.

PROVENIENZA
Vigneto Basarin nel comune di Neive.

ALTITUDINE E ESPOSIZIONE DELLE VITI
320 m - sud-est.

INTENSITA' DI ALLEVAMENTO
4.000.

SUOLO
Marnoso, argilloso e bianco tufaceo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d‘acciaio con controllo della temperatura a 25°. Segue fermentazione malolattica in vasche d’acciaio. Invecchiamento: in vasche d’acciaio. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

COLORE
Rosso rubino con riflessi violacei intensi.

NASO
Vinoso, fruttato e particolarmente intenso.

PALATO
Asciutto, di buona persistenza, complesso ed elegante.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Antipasti, primi piatti e formaggi non stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
17°C.