MOSCATO D’ASTI D.O.C.G. MILLEFIORI

VITIGNI
100% Moscato Bianco di Canelli

ALTITUDINE E ESPOSIZIONE DELLE VITI
350 mt sud est

INTENSITA' DI ALLEVAMENTO
3500 piante per ha

SUOLO
Il terreno è formato da strati di sabbia, limo (tufo grigio) e calcare, ideale per esaltare l’aromaticità del Moscato d’Asti. Il segreto di questo vino è nel sottosuolo, dove le radici prendono i giusti minerali che, uniti al microclima, all’altitudine ed all’esposizione solare, fanno la differenza.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Pressatura soffice dei grappoli per ottenere la parte più aromatica del succo di uva, contenuta nella zona più esterna dell'acino. Il mosto viene mantenuto in vasche di acciaio ad una temperatura di -2° C . Dopo la fermentazione a temperatura controllata, microfiltrato e imbottigliato, per mantenere la freschezza e l’aromaticità.

COLORE
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine.

AL NASO
Profumi di fiori di sambuco e d’arancio, miele e agrumi

Al PALATO
elegante, fine ma persistente, ha una leggera acidità perfettamente bilanciata dalla dolcezza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
ideale con paste secche, panettone, torte di nocciola, fine pasticceria e frutta fresca in macedonia. Si abbina bene anche con tipi di cucina a base speziata e con formaggi come il gorgonzola.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6°C.